Rabarber, hallon & citron- RECEPT

När man har mycket hallon i trädgården och mycket tid över. Då blir det bak! Jag gjorde hallon, rabarber & citronmuffins. Jag utgick från ett recept jag hittade på ICA men gjorde mina små ändringar. Visst ser de goda ut?!

DU BEHÖVER:

150 g smör eller margarin

2 dl ljust muscovadoråsocker

2 ägg

skalet av 1/2 citron

1/2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

125 g hallon

125 g rabarber

GÖR SÅHÄR:

Sätt ugnen på 225°C.

Rör matfett och muscovadoråsocker smidigt. Rör ner äggen ett i taget. Skölj citronen och riv av skalet. Rör ner skalet, mjölken och mjölet blandat med bakpulver & vaniljsockret.

Ansa och skär rabarbern i ca 1/2 cm bitar och skär jordgubbarna i mindre bitar. Vänd till sist ner rabarber och jordgubbar i smeten.

Klicka ner smeten i mellanstora muffinsformar. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.