Rabarber, hallon & citron- RECEPT
När man har mycket hallon i trädgården och mycket tid över. Då blir det bak! Jag gjorde hallon, rabarber & citronmuffins. Jag utgick från ett recept jag hittade på ICA men gjorde mina små ändringar. Visst ser de goda ut?!
DU BEHÖVER:
150 g smör eller margarin
2 dl ljust muscovadoråsocker
2 ägg
skalet av 1/2 citron
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
125 g hallon
125 g rabarber
GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 225°C.
Rör matfett och muscovadoråsocker smidigt. Rör ner äggen ett i taget. Skölj citronen och riv av skalet. Rör ner skalet, mjölken och mjölet blandat med bakpulver & vaniljsockret.
Ansa och skär rabarbern i ca 1/2 cm bitar och skär jordgubbarna i mindre bitar. Vänd till sist ner rabarber och jordgubbar i smeten.
Klicka ner smeten i mellanstora muffinsformar. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.